Лето в разгаре, поэтому продолжаем себя баловать и пробовать новые рецепты маринада шашлычков. Вариант первый - маринуем в майонезе. Сегодня же мы готовим и пробуем курицу, маринованную в вине.

Процедура конечно гораздо проще чем в майонезе: приправы для шашлыка + сухое белое вино. Вино не должно быть мускатное (ну мне так показалось). Пересыпаем курицу приправой, заливаем вином, и маринуем так же, часов 15. Отличие было в том, что в этой партии были не только бедрышки, но и кусочки белого мяса (грудки). Жарим по той же схеме что и в прошлый раз.

Что я хочу сказать. Вопреки моим опасениям кусочки грудки не получились сухими или жесткими. Они были довольно сочные. НО. Все мы сошлись во мнении, что маринованный в майонез шашлык был вкуснее. Не хватало в нем вот этой жирнинки и кислинки майонезной.

Хотя чисто визуально эта партия мяска выглядела более симпатичной: кусочки все покрыты ровной золотистой хрусткой корочкой, нет более зажаренных комочков (как было в случае с майонезом). Жарилось тоже более спокойно: ничего не дымило, не бежало с мяска на угли и не дымило. Но… Больше в вине мариновать не будем.

Продолжение следует