August 8th, 2008
Не секрет, что кабачок - просто кладезь полезный веществ. В нем много калия (до 238 мг на 100г), есть натрий, кальций, магний, фосфор, медь и железо, набор органических кислот, витамины С, В1, В2, и что немаловажно - пропорции натрия и калия выдержаны практически идеально (1:100). Так же кабачок очень низко-калорийный продукт, в 100 граммах свежих кабачков содержится 27 ккал.
Кабачки включают в диету больным сердечно-сосудистыми заболеваниями, при атеросклерозе, при заболеваниях печени и желудка, и проблемах с кишечником. Но мы с вами ждать проблем на свою голову (и желудок) не станем, правда ведь?
Сейчас самая пора готовить кабачки: они еще не переспевшие, с нежной мякотью и тонкой шкуркой. И так, сегодня у нас - оладьи из кабачков.
Нам потребуется:
- кабачок
- яйца
- крахмал
- специи
- мука (я использовала соевую)
- лук и чеснок
Собственно, обязательные продукты - это яйца, кабачок и мука, все остальное лишь для вкуса и сочности 
Лук и чеснок мелко покрошить. Чеснок можно пропустить через чесноко-давку.
Кабачок очистить от шкурки и семян (если кабачок совсем молоденький - можно этого не делать. Мне так даже больше нравится, когда семена остаются - придаёт дополнительную пикантность) и нашинковать на крупной терке.
Смешиваем продукты: натертый кабачок, лук, чеснок, крахмал, муку, яйца. Добавляем соль и специи (по желанию).
Получается вот такая довольно жидкая масса, по густоте как магазинная сметана. Нагреваем сковороду с небольшим количеством масла. Ложкой выкладываем небольшие порции - сцеживая лишнюю жидкость.
После зарумянивания нижней стороны - переворачиваем.
Готово! Подавать оладьи можно горячими, либо холодными, как со сметаной - так и без.
Приятного аппетита
Loading ...
August 8th, 2008 в 4:33 pm Quote
Пробовал подобное блюдо. Не скажу однако что очень вкусное, но неплохое….
August 8th, 2008 в 5:13 pm Quote
А жарить на масле растительном или чем другом?
August 8th, 2008 в 11:15 pm Quote
Не зря я в столовой на работе всегда кабачки беру - чувствует значит организм всю их полезность
August 9th, 2008 в 5:52 am Quote
ruralmih, я на подсолнечном жарю. Можно так же на оливковом - если любите этот оливковый привкус
August 9th, 2008 в 5:56 am Quote
А на сметане не пробовал - помнится в Киеве так жарили - вкуснатища
August 9th, 2008 в 6:27 pm Quote
Мне больше тушеные кабачки нравятся. Когда режешь их кольцами (срезав кожуру) обжариваешь на сковородке, потом складываешь в чугунок смешивая их со сметаной и в духовку минут на 15
August 9th, 2008 в 6:28 pm Quote
мне кстати подсолнечное масло тоже больше оливкового нравится
August 10th, 2008 в 3:16 pm Quote
densa, да - тушеные тоже хороши. Я кстати иногда кабачки в суп добавляю - вместо картошки
August 12th, 2008 в 9:56 pm Quote
Перед употреблением такого блюда нужно обязательно йобнуть марочного коньяка ))))
August 13th, 2008 в 7:47 am Quote
Хороший коньяк еще никому не вредил, это точно
October 15th, 2008 в 8:04 am Quote
[...] Если кабачок уже “в возрасте” - из него можно пожарить оладьи, либо пустить в суп (просто очищаем от кожуры и [...]
December 1st, 2008 в 12:03 am Quote
Моя мама тоже такие делала… обожал эту вкуснятину. Один раз сестренка попробовала сделать, тоже было вкусно. Как я соскучился по их оладушкам из кабачков. Мы ведь кабачки сами выращивали на даче. Эх, было это давным-давно, я был еще юношей. Вчера кстати, 30 ноября, был день матери.